今天给各位分享麻辣炝锅鱼的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣炝锅鱼的炝锅炝锅家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的鱼的鱼问题 ，别忘了关注本站，家常家常现在开始吧 ！做法做法

本文目录

1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
2. 炝锅鲶鱼的做法
3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨，再将鱼肉片成鱼片备用 ，炝锅炝锅鱼骨切成块备用。鱼的鱼

2、家常家常鱼片中放入盐
、做法做法胡椒粉和蛋清，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀
。麻辣麻辣

3、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下 ，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用 。

4 、莴笋切片，焯水至断生后 ，捞出放在碗中垫底。

5、锅中油烧热后
，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜末炒香 ，并倒入鱼汤 。

6、将鱼片一片片放入锅中 ，用小火煮30秒至断生。

7、倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后装入碗中。

8
、干辣椒和花椒用小火炒出香味后 ，淋在鱼片上，再撒上葱花
，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了 。

炝锅鲶鱼的做法

用料 ：鲶鱼2条，色拉油适量 ，姜3-4片
 ，蒜1头半，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉适量，豆瓣酱1勺，黄酱1勺 ，白糖1小勺，水适量 ，干辣椒一抓

做法 ：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉。

2.起锅，锅里下油，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出
 ，至全部煎好盛出待用 。

3.锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒 ，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺
，炒出红油和香味 。

4.下全部煎好的鱼块，调入生抽、老抽和糖兜匀  ，动作要快要轻，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅  。

川味炝锅鱼片的做法

1 、准备用料。泡姜
、青红泡椒 、香葱、花椒 、蒜头 、盐、糖、生抽 、香菜、草鱼 。

2、洗干净的鱼骨，然后放入盐 、料酒、胡椒粉抓匀腌制 。

3、片好的鱼片洗干净 ，放入盐、料酒 、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。

4、蔬菜 ，放入油锅中，加少许盐炒至断生
，然后盛出倒入盘中垫底。

5 、热锅起油，放入调料翻炒 ，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料 ，然后加入水煮开 。

6
、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇 ，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。

7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟。

8、鱼片连汤一起倒入盘中 ，上面撒上蒜泥、辣椒面 、花椒面和芝麻。

9 、另起油锅，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上
、撒上香菜即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！